ハトマメができるまで

「子供たちにひもじい（空腹な）おもいをさせないように」とハトマメを考案しました。今もこの思いを大切に、お菓子を作り続けています。

蜜づくり～生地づくり

1.蜜づくりハトマメづくりは、前日の蜜づくりから始めます。きざら、上白糖と水を少々鍋で温めながら溶かします。焦げないよう、混ぜすぎないようにつくるのがポイントです。 2.生地作り前日作った蜜と小麦粉(筑後産)上白糖を専用のミキサーで混ぜ合わせます。 3.生地のばし出来上がった生地をローラーでのばしていきます。 4.生地切断伸ばした生地に粉を振ってサイコロ状に切断します。